Sesamhähnchen mit Kokosreis und Gemüse für entspannte Feierabende

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Kurzbeschreibung

Dieses Sesamhähnchen mit Kokosreis und Gemüse ist genau so ein Essen, das nach viel aussieht, aber im Alltag erstaunlich gut funktioniert. Das Hähnchen wird würzig, der Reis schön locker und das Gemüse bringt Frische und etwas Biss dazu. Gerade wenn du abends etwas Warmes willst, das satt macht, aber nicht schwer wirkt, passt das richtig gut.

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Persönlicher Einstieg

Ich mag solche Gerichte total, weil sie in der Küche nicht unnötig kompliziert sind. Du hast hier ein saftiges Hähnchen, einen milden Kokosreis und dazu Gemüse, das du leicht anpassen kannst, je nachdem was noch da ist. Genau das ist für mich Alltag. Kein großes Theater, aber trotzdem ein Teller, auf den man wirklich Lust hat. Und das Schöne ist, dass du Brokkoli, Edamame und Cashews nicht als starre Vorgabe sehen musst, sondern eher als gute Richtung.

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Warum du dieses Sesamhähnchen mit Kokosreis und Gemüse lieben wirst

• Es ist würzig, leicht süßlich, ein bisschen frisch und auf Wunsch auch leicht scharf.

• Der Kokosreis macht das Ganze weich und rund, ohne dass du viel mehr machen musst.

• Brokkoli, Edamame und Cashews bringen Farbe, Biss und Sättigung auf den Teller.

• Das Gericht lässt sich gut anpassen, wenn noch anderes Gemüse im Kühlschrank liegt.

• Du kannst alles in unter einer Stunde auf den Tisch bringen.

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Schwierigkeit, Portion & Zeit

Schwierigkeit: Einfach

Portionen: 4

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

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Zutaten für Sesamhähnchen mit Kokosreis und Gemüse

Für die Marinade

• 450 g Hähnchenbrust

• 1 EL Olivenöl

• 30 g Sojasoße

• 1 EL Sriracha

• 1 EL Honig

• 1 Knoblauchzehe

• Saft von 1 Limette

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Pfeffer

  
  

  Für den Kokosreis

• 240 g Basmatireis

• 0,5 TL Salz

• 280 g Wasser

• 200 g Kokosmilch

  
  

  Für das Gemüse

• 20 g Ingwer

• 1 Knoblauchzehe

• 400 g Brokkoli

• 2 EL Olivenöl

• 300 g Edamame aus dem Tiefkühler

• 30 g Cashewkerne

• 20 g Sojasoße

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Pfeffer

  
  

  Für das Sesamhähnchen

• 2 EL Olivenöl

• 70 g Sesam

  
  

  Für die Sauce

• 2 EL Speisestärke

• 120 g Wasser

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sesamhähnchen mit Kokosreis und Gemüse

• 600 g Hähnchenbrust

• 2 Eier

• 1 TL Salz

• 0,25 TL Pfeffer

• 200 g ungesüßte Cornflakes

• 100 g Mehl

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Chicken Nuggets

1. Hähnchen vorbereiten

Schneide die Hähnchenbrust in größere Würfel und gib sie in eine Schüssel oder auf einen tiefen Teller.

2. Marinade anrühren

Gib Olivenöl, Sojasoße, Sriracha, Honig, die halbierte Knoblauchzehe und den Limettensaft dazu. Würze alles mit Salz und Pfeffer und vermische das Hähnchen gründlich mit der Marinade. Stell es kurz beiseite, während du den Rest vorbereitest.

3. Kokosreis kochen

Wasche den Basmatireis, bis das Wasser nicht mehr ganz trüb ist. Gib ihn dann mit Salz, Wasser und Kokosmilch in einen Topf. Bring alles kurz zum Kochen, rühre einmal um und lass den Reis dann bei mittlerer Hitze mit Deckel garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis weich ist.

4. Gemüse vorbereiten

Schäle den Ingwer nach Bedarf und schneide ihn fein. Die Knoblauchzehe ebenfalls fein schneiden. Den Brokkolistrunk nicht wegwerfen, sondern schälen und klein würfeln. Den restlichen Brokkoli in kleine Röschen teilen.

5. Gemüse anbraten

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate zuerst Ingwer, Knoblauch und die kleinen Brokkoliwürfel an. Dann kommen die Brokkoliröschen und die Edamame dazu.

6. Cashews und Würze dazugeben

Hacke die Cashewkerne grob und röste sie kurz mit an. Lösche das Gemüse mit der Sojasoße ab und würze es mit Salz und Pfeffer. Nimm das Gemüse dann aus der Pfanne oder halte es warm.

7. Hähnchen in Sesam wenden

Gib den Sesam auf einen Teller und wälze die marinierten Hähnchenstücke darin. So bekommt das Hähnchen außen direkt diese schöne Schicht.

8. Sesamhähnchen braten

Erhitze 2 EL Olivenöl in der Pfanne und brate die Sesamwürfel von allen Seiten etwa 5 bis 6 Minuten an, bis sie gar und außen schön gebräunt sind. Nimm das Hähnchen danach kurz aus der Pfanne.

9. Sauce kochen

Verrühre die Speisestärke mit dem Wasser. Gib diese Mischung zusammen mit der übrigen Marinade in die heiße Pfanne und lass alles einmal richtig aufkochen, damit die Sauce bindet und sicher durchgekocht ist.

10. Alles zusammenbringen

Gib das Hähnchen zurück in die Sauce und schwenke es kurz durch. Serviere das Sesamhähnchen mit dem Kokosreis und dem Gemüse direkt auf Tellern oder in Schalen.

Sesamhähnchen mit Kokosreis und Gemüse gelingt dir damit garantiert

• Wende das Hähnchen erst direkt vor dem Braten im Sesam. Wenn es zu lange liegt, wird der Sesam schnell feucht und haftet nicht mehr so schön.

• Brate das Hähnchen lieber in Ruhe an, statt ständig zu schieben. So bekommt es mehr Farbe und der Sesam kann besser rösten.

• Der Brokkolistrunk ist hier kein Rest, sondern bringt richtig was. Fein gewürfelt wird er schnell gar und passt perfekt in die Pfanne.

• Wenn du es milder magst, lass die Sriracha einfach weg. Die Sojasoße, der Honig und die Limette geben schon genug Geschmack.

• Ganz wichtig bei der Sauce: Die restliche Marinade muss einmal richtig aufkochen, weil sie Kontakt mit rohem Hähnchen hatte. Das ist schnell gemacht, aber wichtig.

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Aufbewahrung für Sesamhähnchen mit Kokosreis und Gemüse

• Am besten schmeckt das Gericht frisch. Du kannst die Reste aber gut für den nächsten Tag aufheben.

• Im Kühlschrank hält es sich etwa 2 Tage. Praktisch ist es, Reis, Gemüse und Hähnchen getrennt zu lagern. Dann bleibt die Struktur besser.

• Zum Aufwärmen kannst du alles in der Pfanne mit einem kleinen Schluck Wasser oder in der Mikrowelle erwärmen. Der Reis sollte dabei wieder richtig heiß werden.

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FAQ zu Sesamhähnchen mit Kokosreis und Gemüse

Kann ich anderes Gemüse nehmen?

Ja, klar. Zuckerschoten, Paprika, Pak Choi oder grüne Bohnen passen auch gut dazu. Das ist ein Gericht, das sich gut anpassen lässt.

Kann ich die Sriracha weglassen?

Ja. Dann wird das Ganze milder, aber immer noch würzig. Gerade wenn Kinder mitessen, ist das oft die bessere Variante.

Kann ich statt Basmatireis einen anderen Reis nehmen?

Ja, das geht. Du musst dann nur die Flüssigkeit und die Garzeit anpassen. Mit Basmatireis funktioniert es hier einfach sehr unkompliziert.

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So ein Gericht passt richtig gut ins Familienkochbuch. Nicht weil es kompliziert ist, sondern gerade weil man es irgendwann gar nicht mehr nach Rezept macht. Mal mit anderem Gemüse, mal etwas schärfer, mal mit Erdnüssen statt Cashews. Genau für sowas ist das doch da.

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