Falafel mit Dosenkichererbsen – schnell, einfach, lecker

Meine flachen Falafel, frisch aus der Pfanne, liegen ganz schlicht auf einem selbstgemachten Wrap. Genau so

Direkt zum Rezept

Ich liebe Döner und hab mich immer gefragt, warum Menschen Döner mit Falafel essen.

Das hat für mich nie gepasst, ich hab’s einfach nicht verstanden. Irgendwann hab ich dann gemerkt, dass das Fleisch in vielen Läden einfach schlecht ist. Fettig, zäh, irgendwie undefinierbar. Danach hatte ich meistens Magenprobleme.

Da hab ich zum ersten Mal Falafel probiert und ehrlich, das war eine Überraschung.

Wenn sie gut gemacht sind, sind sie saftig, frisch und total angenehm zu essen.

Genau das wollte ich auch zu Hause hinbekommen. Eine schnelle Version, die wirklich unkompliziert ist. Keine Einweichzeit, kein stundenlanges Warten. Einfach Dose auf, abgießen, mixen, braten. Geht in 15 Minuten und schmeckt richtig gut.

Wichtig sind natürlich Freilaufkichererbsen. Wenn die Kichererbsen, kichern, aus Freude, ist alles in Ordnung. 🤣😉

Warum du dieses Falafel Rezept mögen wirst

• Diese Falafel sind schnell gemacht,

• brauchen keine Vorbereitung

• und schmecken auch kalt noch gut.

• Du kannst sie in der Pfanne braten

• oder im Airfryer backen.

Ideal, wenn du Hunger hast, aber keinen Nerv auf Schnickschnack.

Schwierigkeit, Portion & Zeit

4 Portionen | 15 Minuten | einfach

So gelingen sie dir, Garantiert!

• Kichererbsen gut abtropfen lassen, sonst wird der Teig matschig.

  
  

• Das Wasser aus der Dose (Aquafaba) kannst du auffangen – damit kann man später zum Beispiel vegane Schlagsahne machen.

  
  

• Die Masse sollte nicht zu fein püriert sein, ein bisschen Struktur macht sie besser formbar.

  
  

• Nach dem Mixen kurz in den Kühlschrank stellen, das hilft beim Braten.

Das Rezept: Falafel

Zutaten:

• 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g, Abtropfgewicht ca. 480 g)

• 1 kleine Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Bund Petersilie

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Paprikapulver

• ½ TL Backpulver

• 3 EL Mehl oder Kichererbsenmehl

• 1 TL Salz

• 2 EL Zitronensaft

• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Das Aquafaba auffangen, wenn du magst.

   
   

2. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Zitronensaft und Backpulver in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab grob mixen. Mehl dazugeben, bis eine formbare Masse entsteht.

   
   

3. Mit feuchten Händen kleine Bällchen oder flache Falafel formen und kurz kaltstellen.

   
   

4. In etwas Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Alternativ im Airfryer bei 190 °C etwa 10–12 Minuten, einmal wenden.

---

Tipps & Aufbewahrung

• Falafel halten im Kühlschrank etwa 3 Tage.

  
  

• Im Airfryer oder Ofen kannst du sie wieder aufwärmen, dann sind sie fast wie frisch.

  
  

• Die Masse kannst du auch roh einfrieren und bei Bedarf direkt anbraten.

---

Screenshot-freundlich kompakt

Zutaten: 

2 Dosen Kichererbsen (à 400 g, Abtropfgewicht ca. 480 g)

1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie

1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver

½ TL Backpulver, 3 EL Mehl oder Kichererbsenmehl,

1 TL Salz, 2 EL Zitronensaft

Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.

1.) Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Zitronensaft und Backpulver in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab grob mixen. Mehl dazugeben, bis eine formbare Masse entsteht.

2.) Mit feuchten Händen kleine Bällchen oder flache Falafel formen und kurz kaltstellen.

3.) In etwas Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Alternativ im Airfryer bei 190 °C etwa 10–12 Minuten, einmal wenden.

---

*Die markierten Links führen zu Amazon, diese Produkte oder ähnliche habe ich selbst und kann dir diese daher auch empfehlen. Wenn du über diesen Link ein Produkt erwirbst, zahlst du nicht mehr und doch erhalte ich als Dankeschön von Amazon eine minimale Provision von zb. 1%-6%