Hummus (Basisrezept)

Hummus Basisrezept: cremiger Kichererbsen-Dip mit Tahini, Zitrone und Knoblauch. Vegan, proteinreich und perfekt als Aufstrich oder Dip.

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Cremiger Kichererbsen-Dip aus dem Orient.

Hummus ist ein Klassiker der orientalischen Küche und passt perfekt als Aufstrich, Dip oder Beilage. Mit wenigen Zutaten und in nur 10 Minuten ist er selbstgemacht – cremig, frisch und ohne Zusatzstoffe.

Warum solltest du Hummus selber machen?

• Frischer und günstiger als gekaufte Varianten

• Keine Konservierungsstoffe oder unnötige Zusätze

• Perfekt als Aufstrich, Dip oder Beilage

• Proteinreich und vegan

Was sollte man bei Hummus beachten?

Kichererbsen sollten weich gekocht sein – entweder aus der Dose oder selbst über Nacht eingeweicht und gekocht. Tahini (Sesampaste) sorgt für den typischen Geschmack, Zitrone und Knoblauch für Frische. Olivenöl erst zum Schluss untermixen, damit Hummus cremig bleibt. Für extra glatte Konsistenz Kichererbsen schälen oder länger pürieren.

Meal Prep & Aufbewahrung

Hummus hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank, am besten luftdicht verschlossen. Nicht einfrieren, da er nach dem Auftauen an Konsistenz verliert. Kleine Portionen frisch zubereiten schmecken am besten.

Rezept: Hummus (Basis)

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen (400 g, Abtropfgewicht ca. 240 g)

• 2 EL Tahini (Sesampaste) gekauft oder Selbstgemacht hier zum Rezept

• Saft einer halben Zitrone

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Olivenöl

• 50 ml Wasser

• ½ TL Kreuzkümmel

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kichererbsen abgießen und mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.

2. Nach und nach Wasser zugeben und cremig pürieren.

3. Olivenöl einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Hummus (Basis)

Zutaten:

﹣ 1 Dose Kichererbsen

﹣ 2 EL Tahini, 1 Knoblauch

﹣ Zitronensaft, Olivenöl, Wasser

﹣ Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

﹣ Kichererbsen, Tahini, Zitrone, Knoblauch mixen

﹣ Wasser zugeben, cremig pürieren

﹣ Olivenöl einrühren, abschmecken

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